METHOD
制作步骤
- 01
将蛋清、黄柠檬汁、糖浆和威士忌倒入摇酒壶。
- 02
加入冰块，摇晃 15 秒。
- 03
滤除冰块，再将液体干摇 15 秒，使蛋白形成泡沫。
- 04
双重过滤，将酒液倒入杯中。
- 05
将摇酒壶中剩余泡沫铺在表面，最后用柠檬皮装饰。
成功判断
- 第二次干摇后形成明显、细腻的蛋白泡沫。
- 双重过滤后酒液顺滑，表面有完整泡沫层。
Home Bar · RECIPE 05
威士忌酸 Whiskey Sour
酸甜平衡、带有细腻蛋白泡沫的经典鸡尾酒。威士忌优先选 Rye，其次是 Bourbon；这次使用 Peerless Double Oak Rye。
- 制作时间
- 约 5 分钟
- 分量
- 1 杯
